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张全蛋爆蛋吐司提醒——开家餐饮店一定要搞懂的几个问题

更新时间:2021-09-15 11:42:55 | 来源: |点击次数:246次
很多餐饮店的老板在问开餐饮店长盛不衰的秘籍是什么?开餐饮店碰到一对问题,有没有什么灵丹妙药可以药到病除的?其实这些都是小白才会问的问题吧。之所有会有这样的问题,是因为很多人把开餐饮店的逻辑没有弄清楚。要想开好餐饮店,张全蛋爆蛋吐司的小编提醒你,一定要搞懂这几个最基础的问题。1. 人流量与客流量

  很多餐饮店的老板在问开餐饮店长盛不衰的秘籍是什么?开餐饮店碰到一对问题,有没有什么灵丹妙药可以药到病除的?其实这些都是小白才会问的问题吧。之所有会有这样的问题,是因为很多人把开餐饮店的逻辑没有弄清楚。要想开好餐饮店,张全蛋爆蛋吐司的小编提醒你,一定要搞懂这几个最基础的问题。

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  1. 人流量与客流量

  很多创业新手在选址的时候都会陷入一个误区,将人流量和客流量弄混淆。明明店面是开在一个人流量很大的地方,为什么店内的生意却很一般,即便是做了很多活动,店内的营业额也上不去。我们要清楚的是:只有走进店内消费的客户才算得上是客流!这就要求我们在选址的时候需要认清自己的目标客户群体在人流中的比重,不要被虚假的人流量所蒙蔽了。

  2. 产品与需求

  在餐饮的红利期时候,大家的认知是餐饮是可以躺着把钱赚了。而当前餐饮市场的供需关系已经发生了转变,这也就要求我们的经营方式也要发生转变。我们确认了自己的目标客户群体,进而根据这些群体的需求再打造我们的产品,这样才会更有正对性。而不是先定义了产品,后期再去优化。

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  3. 利润的来源

  研究数据表明:餐饮行业80%的利润来源于20%的回头客,也就是忠实粉丝。并且老客户带来的销售额是新客户的15倍以上!所以我们的重点是放在维护老客户上面,而不是一味的去挖掘新客户。这并非意味着新客户不重要,而是一个摆正主次的关系。

  餐饮行业的竞争越来越激烈,如果弄不清楚这些基础的问题,盲目开一家店是肯定要吃亏的。我们作为餐饮从业人员,需要不断提升产品的价值、消费的体验,尽最大可能满足客户的需求,只有这样才能立于不败之地。


(编辑:guest)

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