很多餐饮投资人选择开一家餐饮店是打算亲力亲为，自己负责店内日常的经营管理，不过还有部分投资人是打算自己负责出资金，然后聘请专业的人员来进行管理的。那这里就涉及到选择一个好店长的问题了。店长作为门店运营的关键角色，代表了店面的形象，是整个团队的领头羊，在店内起着至关重要的作用。那么开一家韩国爆蛋吐司店如何选择一个靠谱的店长呢?我们作为老板在面试店长时又要考察哪些方面呢?

　　一、良好的心理素质

　　一个好的店长必须具备良好的心理素质，有了它才能更好的与团队内部以及顾客进行沟通，更顺利地执行自己的想法。在面试过程中可以观察面试者语气与眼神是否坚定，有无过多的肢体动作。

　　二、保持微笑服务

　　餐饮作为服务行业，从业者必备的素材就是微笑。正所谓“伸手不打笑脸人”。如果店长总是保持严肃，缺乏亲和力，那就必然不适合作为餐饮服务行业的管理人员了。面试过程中观察面试者是否刻意保持微笑，思考问题时是否会皱眉等。

　　三、聆听与沟通

　　沟通的前提条件是聆听，只有懂得聆听，才能在充分了解情况的基础上做出合理的判断，不被先入为主的假象所迷惑，从而提升与客户沟通时的亲和力，推动问题的解决。善于聆听的人会在对方说话时跟随对方的眼神与肢体动作，并给予相应的回应。

　　四、求职者背景问询

　　这里尤其要注意的是求职者如果有过频繁跳槽的记录一定要慎用。虽然餐饮行业属于流动性很大的行业，但是如果跳槽太频繁，那必定是有问题的，一定要了解到他真实的离职原因。而常见的家里有事、照顾老人、有人病了这通常都是借口，并非真实理由，老板们一定要认清楚。

　　要想找到一个合适的店长并不是一件容易的事情，更重要的是在入职之后，如何留住人才。以上就是开一家韩国爆蛋吐司店如何选择一个靠谱的店长的答案了，希望各位老板看过后对你们有所帮助。